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澳洲鲍产自澳洲海域一带,体积大,肉厚,普通小的有200-300克,大的有600-700克.外壳厚实,有7-9个小孔，有的大澳洲鲍时间久长，外壳甚至长有海草，外壳肉表呈唛红色或淡**。 　　澳州鲍虽然体大肉厚，但因肉质鲜嫩，故在市场上，其价钱比大连鲍贵得多。 　　营养成分：蛋白质、维生素Ａ、碳水化合物、无机盐。 　　营养功效：鲍鱼具有平肝潜阳，除热明目，通淋作用。久服益精明目，滋阴强阳之功效。自汉唐以来，奉为宫廷御宴之必备佳品. 　　口味：肉质细嫩，异常鲜美。分为青边鲍和黑边鲍，黑边鲍是我们在国内常见的澳鲍，一般1斤-2斤左右，青边鲍55-120克 左右，在国内较少见。